Общие сведения
Не так давно врачи предостерегали женщин в «интересном положении» от употребления орехов. Они считаются довольно аллергенной пищей, и долгое время думали, что употребление их в период вынашивания малыша может стать причиной аллергии у новорожденного после его рождения. В последнее время ВОЗ была вынуждена изменить свои же собственные рекомендации, признав, что употребление в пищу умеренных аллергенов во время беременности, наоборот, «обучает» иммунитет малыша, защищает его от аллергии и атопии после рождения.
В мае 2019 года в научных изданиях были опубликованы результаты открытия испанских педиатров, которые выяснили, что употребление орехов во время беременности существенно увеличивает вероятность родить ребенка с высокими интеллектуальными и умственными способностями.
Причем рекомендовали специалисты женщинам есть орехи именно на ранних сроках, когда идет процесс закладки головного мозга плода.
Состав и свойства
Грецкий орех — уникальный дар природы. Концентрация витаминов, минералов и аминокислот в его ядрах делает этот вид орехов одним из лучших для питания беременных женщин. Особая ценность продукта заключается в наличии довольно высокого количества жирных кислот Омега-3 и Омега-6 в его составе, на их долю отводится до 70% всех ценных веществ грецкого ореха. Около 20% – это растительные белки, активно участвующие в обмене веществ и в структурном метаболизме клеток.
Чем полезны?
Грецкие орехи уже потому стоит ввести в рацион будущей мамы, что они богаты Омегой-3 и Омегой-6. Полиненасыщенные жирные кислоты и дают сильнейший стимул для развития головного мозга плода, при этом важно есть орехи именно на ранних сроках беременности.
Фосфор и кальций в составе орехов необходимы для формирования скелета ребенка, роста и отвердевания костей, что особенно важно во втором триместре, когда бурными темпами идет их минерализация. Ребенок в этот период забирает из материнской крови максимальное количество кальция, и если питание не будет восполнять дефицита, то проблемы с зубами, волосами, ногтями и кроветворением женщине обеспечены.
Избыточный аппетит — проблема многих будущих мам. Чтобы быстро утолить голод, унять губительное желание поесть что-то вкусное и сладкое, можно воспользоваться полезными и вкусными грецкими орешками — даже небольшое их количество эффективно устраняет чувство голода, не приводя между тем к избыточной прибавке массы тела. Горстка орешков — отличное решение для перекуса между основными приемами пищи. В периоды тошноты и токсикоза эта же горстка поможет справиться с неприятными приступами и унять мучительные симптомы.
Польза есть не только от ядер, которые можно употреблять в пищу. Масло грецкого ореха помогает в вопросах профилактики растяжек.
А перегородки, которые есть внутри скорлупы, можно использовать для приготовления отвара, которым можно мыть волосы для того, чтобы они выглядели более блестящими и здоровыми.
Чем могут навредить?
При всей многочисленной пользе грецких орехов, возможен и их потенциальный вред. Но в основном только в ситуации, когда женщина употребляет их в неограниченном количестве, без меры. Если не дозировать это лакомство, то большое количество белка, которое попадет в организм женщины, может стать причиной неадекватной иммунной реакции, если иммунитет примет эти белки за антигены. Это и есть — аллергия.
Поэтому важно употреблять продукт умеренно, соблюдая рекомендации диетологов. Если появляется нежелательная реакция — покраснение, першение в горле после порции продукта, сыпь, то от орехов следует отказаться совсем.
Большое количество орехов в рационе — верный путь к запору. Во время беременности затруднения дефекации — явление и без того широко распространенное, стоит ли повышать риски.
Запор не только приносит неприятные ощущения, он вызывает системную интоксикацию продуктами гниения и распада, повышает риск гипертонуса матки, когда переполненные петли кишечника начинают механически сдавливать стенку матки. Запор повышает вероятность развития геморроя на любом сроке беременности, но особенно — на поздних.
Навредить большое количество орехов может женщинам, у которых имеются хронические заболевания желудка, поджелудочной железы.
Подробнее о пользе и вреде грецких орехов вы узнаете, посмотрев следующее видео.
Как употреблять?
Все описанные выше полезные свойства актуальны только в том случае, если речь идет о сырых орехах, не подвергавшихся термической обработке. После варки или запекания, жарки на сковороде, львиная доля полезных веществ исчезает. А потому не покупайте выпечку с орешками или обжаренные ядра орехов.
Лучший выбор для питания беременных — неочищенные обычные грецкие орехи. Пока ядро находится в скорлупе, оно эффективнее сохраняет полезные вещества.
Что касается реализации очищенных ядер, тут все не так просто. После очистки орехи быстро высыхают. А если учесть немалую стоимость килограмма такого продукта, то продавцам выгодно, чтобы очищенные ядра как можно дольше хранились в товарном виде. Поэтому нередко ядрышки подвергают обработке специальными консервантами и добавками, которые увеличивают срок их хранения, но, увы, снижают пользу для человеческого здоровья.
Выбирая орехи в скорлупе, осмотрите их. На них не должно быть признаков плесени. Если она есть, или скорлупа покрыта беловатым налетом, не стоит покупать и есть такие продукты — они хранились с нарушением правил санитарии.
Если вы купили орехи в скорлупе и очистили их уже дома, то хранить ядра нужно в плотно закрытой стеклянной емкости в сухом и прохладном месте.
Рекомендованное врачами суточное количество грецких орехов для будущей мамы составляет от 30 до 50 граммов. Постарайтесь не превышать это количество, и тогда никаких негативных последствий не будет. В преддверии родов на последних неделях лучше снизить количество до 30 граммов максимум, чтобы не спровоцировать запор. При склонности к запорам или при наличии геморроя следует ограничиться 2-3 орехами в день или отказаться от них, вообще, на поздних сроках.
Частые вопросы о грецких орехах в третьем триместре
Вопрос: Можно ли есть грецкие орехи в третьем триместре каждый день?
Ответ: Да, но в строго ограниченном количестве, обычно не более 3-5 ядер в сутки, при отсутствии противопоказаний.
Вопрос: Как грецкие орехи влияют на развитие мозга плода?
Ответ: Омега-3 жирные кислоты и фосфолипиды в их составе являются строительным материалом для клеток мозга и нервной системы ребенка.
Вопрос: Могут ли грецкие орехи вызвать аллергию у будущей мамы или ребенка?
Ответ: Да, это сильный аллерген. При склонности к аллергии у матери или отца ребенка от употребления стоит воздержаться.
Вопрос: Помогают ли грецкие орехи при запорах на поздних сроках?
Ответ: В умеренном количестве клетчатка в орехах стимулирует перистальтику, но злоупотребление может, наоборот, крепить из-за высокого содержания жиров.
Вопрос: Правда ли, что грецкие орехи повышают жирность грудного молока?
Ответ: Да, их часто рекомендуют для улучшения лактации и питательности молока уже после родов.
Вопрос: Как лучше всего употреблять грецкие орехи при беременности?
Ответ: Их следует тщательно пережевывать или предварительно измельчать, можно добавлять в салаты, творог или каши. Не стоит есть жареные или соленые.
Вопрос: Сколько калорий в грецких орехах и не приведут ли они к чрезмерной прибавке в весе?
Ответ: Это очень калорийный продукт (около 650 ккал на 100 г). Превышение суточной нормы может способствовать набору лишнего веса.
Вопрос: Какие витамины в грецких орехах наиболее важны в третьем триместре?
Ответ: Витамин Е (для эластичности тканей), фолиевая кислота, витамины группы B (для энергии и нервной системы).
Вопрос: Можно ли есть грецкие орехи при гестационном диабете?
Ответ: Только после консультации с врачом. Хотя они имеют низкий гликемический индекс, высокая калорийность требует осторожности.
Вопрос: Как выбрать и хранить грецкие орехи для беременной?
Ответ: Покупать лучше в скорлупе, без плесени и темных пяток. Очищенные ядра хранить в стеклянной таре в холодильнике недолго.
Краткая памятка: грецкие орехи в 3 триместре
- Соблюдайте суточную норму — 3-5 ядер.
- Вводите в рацион постепенно, начиная с 1 ореха в день.
- Тщательно пережевывайте или измельчайте ядра.
- Отдавайте предпочтение сырым, а не жареным или соленым орехам.
- Не употребляйте при аллергии на орехи или белок.
- Проконсультируйтесь с врачом при наличии гестационного диабета.
- Пейте достаточное количество воды при употреблении орехов.
- Проверяйте ядра на свежесть: не должно быть горького вкуса, плесени или постороннего запаха.
- Сочетайте орехи с продуктами, богатыми витамином C, для лучшего усвоения железа.
- Учитывайте высокую калорийность продукта в общем дневном рационе.
- Используйте орехи как полезный перекус или добавку к основным блюдам.
- При появлении любых нежелательных реакций (зуд, сыпь, расстройство ЖКТ) исключите продукт.