Питание школьников: рекомендации и советы

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ШКОЛЬНИКОВ

Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.

Соблюдение правильного питания важно во все возрастные периоды, однако в дошкольном возрасте роль питания особенно велика. Это обусловлено рядом причин. Детский организм отличается бурным ростом и развитием: происходит формирование и становление структуры многих органов и систем, совершенствуются их функции, интенсивно идет созревание головного мозга и развитие высшей нервной деятельности.

Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов — мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами.

В МБДОУ детском саду №9 соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста. Питание осуществляется в соответствии с Перспективным 10-дневным планом-меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, согласованным и утвержденным Роспотребнадзором, на основании которого составляется рабочее ежедневное меню.

Объем пищи и выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты. Основанием для приготовления блюд являются оформленные технологические карты (на основании действующих сборников технологических нормативов).

Дети в детском саду обеспечены 5-ти разовым сбалансированным питанием в соответствии с режимом дня. Режим питания детей с 12-ти часовым пребыванием включает:

• завтрак;
• второй завтрак;
• обед;
• полдник;
• ужин.

Круглогодично проводится искусственная С-витаминизация готовых блюд. Для профилактики йододефицита в питании используется йодированная соль.

Питание в детском саду организовано в групповых комнатах. Производственный процесс по приготовлению блюд выполняют квалифицированные повара. Весь цикл приготовления блюд осуществляется на пищеблоке, состоящем из нескольких цехов и кладовых для хранения продуктов. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход и полностью оснащено оборудованием в соответствии с нормативными требованиями.

Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующий ДОУ, медицинская сестра, повар детского сада. Учреждение постоянно проходит проверки Роспотребнадзора, Управления образования города Новочеркасска. Результативность работы ДОУ в течении времени функционирования детского сада признается удовлетворительной.

• контроль за качеством поступающих продуктов;
• контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
• контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
• санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
• контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.

В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно.

Важным фактором, лежащим в основе здоровья и нормального развития детей любого возраста, является полноценное в количественном и качественном отношении питание.

С позиции современной науки о питании необходимо соблюдение следующих условий:

1. Ребенок должен получать достаточное количество питательных веществ, которые обеспечат его потребности в энергии и основных компонентах (белки, жиры, углеводы, минералы, микроэлементы, витамины).
2. Пища должна быть разнообразной, сбалансированной и содержать необходимое соотношение компонентов питания.
3. Питание должно опережающе сопровождать все процессы роста и развития организма ребенка, т.е. ребенок не должен испытывать нехватку пищи и питательных веществ.

Большинство дошкольников посещают детский сад, где получают в день необходимое по возрасту питание. Домашний рацион питания такого «организованного» ребенка должен дополнять, а не заменять рацион детского сада. С этой целью в холле детского сада, каждой группе вывешивается ежедневное меню, чтобы родители могли с ним ознакомиться.

Для детей, обучающихся во вторую смену:

Промежутки между приёмами пищи не должны превышать 4-5 часов, так как в таком случае обеспечивается лучшее переваривание и усвоение пищи.

РЕЖИМ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКА

Обязательно нужно учитывать потребность ребёнка в калориях. Детям 7-11 лет необходимо получать примерно 2300 ккал в день, 11-14 лет – 2500 ккал, 14-18 лет – до 3000 ккал. Если ваш ребёнок посещает спортивные секции, нужно увеличить калорийность пищи примерно на 300 ккал, точно так же следует увеличить калорийность, если ребёнок учится в специализированной школе с углублённым изучением того или иного предмета.

Режим питания школьника зависит от времени обучения. Для детей, занимающихся в первую смену, оптимальным будет такой режим:

1 завтрак – 7-00 – 7-302 завтрак – 10-30 – 11-00Обед – 14-00 – 15-00Ужин – 19-00 – 20-00

Часто задаваемые вопросы о питании в третьем триместре

Вопрос: Какие продукты особенно важны в третьем триместре?
Ответ: В этот период ключевыми являются продукты, богатые железом, кальцием, омега-3 жирными кислотами, белком и клетчаткой: красное мясо, печень, шпинат, жирная рыба, творог, кисломолочные продукты, яйца, цельнозерновые крупы и овощи.

Вопрос: Нужно ли увеличивать калорийность рациона?
Ответ: Да, но незначительно. Прибавка составляет около 200-300 ккал в сутки к обычному рациону, при этом упор должен делаться на качество и питательную ценность пищи, а не на её количество.

Вопрос: Как бороться с изжогой на поздних сроках?
Ответ: Помогает дробное питание маленькими порциями, исключение жирной, жареной и острой пищи, а также кислых продуктов. Не стоит ложиться сразу после еды, последний приём пищи должен быть за 2-3 часа до сна.

Вопрос: Сколько жидкости нужно пить в день?
Ответ: Рекомендуется выпивать 1.5-2 литра чистой воды в сутки, если нет иных указаний врача. Ограничивать жидкость без медицинских показаний не следует.

Вопрос: Можно ли есть сладкое и мучное?
Ответ: Употребление быстрых углеводов (сладости, выпечка) следует минимизировать, так как они способствуют чрезмерной прибавке веса и повышают риск гестационного диабета. Лучше заменить их на фрукты и сухофрукты.

Вопрос: Какие витамины и добавки критически важны?
Ответ: Чаще всего в третьем триместре продолжают приём пренатальных витаминов, с особым вниманием к достаточному поступлению железа, кальция, витамина D и омега-3 (DHA). Любые добавки должен назначать врач.

Вопрос: Как питаться при отёках?
Ответ: Необходимо сократить потребление соли, солёных продуктов и скрытой соли (в колбасах, соусах, полуфабрикатах). При этом питьевой режим обычно не ограничивают, если это не предписано доктором.

Вопрос: Что есть для профилактики запоров?
Ответ: В рацион нужно включить больше клетчатки: овощи (свёкла, тыква, морковь), фрукты (чернослив, киви), цельнозерновые продукты (каши, хлебцы), кисломолочные напитки. Важно соблюдать питьевой режим.

Вопрос: Нужно ли отказываться от аллергенных продуктов (цитрусы, шоколад, орехи)?
Ответ: Нет, если у самой женщины нет на них аллергии. Современные исследования не подтверждают, что исключение таких продуктов из рациона матери снижает риск аллергии у ребёнка.

Вопрос: Как правильно готовить пищу в третьем триместре?
Ответ: Предпочтительные способы приготовления — на пару, запекание, тушение и варка. Следует избегать жарки на большом количестве масла, употребления сырого мяса, рыбы и яиц, непастеризованных молочных продуктов.

Краткий чек-лист по питанию в завершающем триместре

1. Увеличьте суточную калорийность рациона на 200-300 ккал за счёт полезных продуктов.
2. Сделайте акцент на продуктах, богатых железом (мясо, печень, шпинат) для профилактики анемии.
3. Ежедневно употребляйте источники кальция (творог, сыр, кефир, зелёные овощи).
4. Включите в меню жирную рыбу (лосось, сельдь) 1-2 раза в неделю как источник омега-3.
5. Перейдите на дробное питание: 5-6 небольших приёмов пищи в день.
6. Сократите потребление поваренной соли для снижения риска отёков.
7. Пейте 1.5-2 литра чистой воды в сутки, равномерно распределяя в течение дня.
8. Исключите или сведите к минимуму фастфуд, сладкую газировку, выпечку и кондитерские изделия.
9. Ешьте больше овощей и цельнозерновых круп для получения клетчатки.
10. Не пропускайте завтрак, даже если нет аппетита.
11. Готовьте пищу щадящими методами: на пару, запекание, тушение.
12. Не ложитесь отдыхать сразу после еды, чтобы уменьшить проявления изжоги.
13. Контролируйте прибавку в весе, регулярно взвешиваясь.
14. Обсудите с врачом необходимость приёма витаминно-минеральных комплексов.
15. Прислушивайтесь к сигналам организма, но различайте истинный голод и желание «чего-нибудь пожевать».